Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata

Hello everybody, hope you are having an amazing day today. Today, I will show you a way to prepare a distinctive dish, Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata. It is one of my favorites. This time, I am going to make it a little bit unique. This will be really delicious.

Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata is one of the most favored of current trending foods in the world. It's easy, it is quick, it tastes delicious. It is enjoyed by millions every day. Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata is something which I've loved my entire life. They're nice and they look wonderful.

Many things affect the quality of taste from Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

As for the number of servings that can be served to make Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata is 2 Raciones. So make sure this portion is enough to serve for yourself and your beloved family.

To get started with this recipe, we must first prepare a few components. You can cook Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata using 14 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Este potaje de Alubias blancas o habichuelas como se la conoce en muchos lugares de Andalucia, con calabaza y patata que hoy he cocinado, es un plato típico de Málaga, concretamente de la zona de la Axarquia. Ya conocemos lo reconfortante que es tomar un buen guiso o potaje, todo un clásico dentro de la gastronomía española. Por eso os propongo que degusteis este rico potaje de Alubias blancas con calabaza y patata. Un plato fácil de elaborar, saludable además de muy rico y a todos aquellos que estáis familiarizados con la comida vegana y vegetariana, este potaje lo podéis incluir entre vuestras recetas de cocina.¡ SALUD, MEJOR SALUD !.
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Ingredients and spices that need to be Make ready to make Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata:

1. 250 gr alubias blancas secas
2. 1 cebolla dulce
3. 1 ramita apio
4. 2 tomates maduros
5. 1 cdta pimentón dulce de la Vera
6. 1/2 cdta Cominos molidos
7. 1 zanahoria
8. 300 gr Calabaza pelada
9. 2 patatas medianas
10. 1 litro caldo de verduras o en su defecto agua
11. Aceite de oliva virgen extra
12. Sal
13. Pimienta negra molida
14. 1/2 vasito vino blanco seco

Steps to make to make Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata

1. La Noche anterior pondremos las alubias en remojo en un recipiente amplio y cubiertas de agua al menos dos o tres dedos por encima, durante toda la noche, mínimo 8 horas y 10 o 12 horas en el caso de alubia grande., antes de cocinarlas, la enjuagamos bien desechando el agua de remojo.
2. Lavar las patatas, el apio,la zanahoria y los tomates. Pelar la cebolla y los dientes de ajo, picar la cebolla en brunoise (trocitos pequeños) y los dientes de ajo laminados, el apio, lo cortamos en trocitos visibles. Pelar la calabaza, la zanahoria y las patatas. Cortar la calabaza en dados grandes para que no se deshagan durante la cocción. La zanahoria la cortamos en rodajas y las patatas una vez limpias las partimos en cachelos o cascadas.
3. Calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una cazuela o en una olla grande y pochar la cebolla con los ajos y trocitos de apio, añadiendo una pizca de sal para que sude la cebolla. Mantener el fuego suave para que no se queme.
4. Cuando estén dorados, agregar los tomates rallados, mezclamos un par de veces y agregar el pimentón, el comino, mezclamos y añadimos el vino blanco seco, dejamos hervir unos minutos e incorporamos la zanahoria y los dados de calabaza, mezclamos bien y echar las alubias.
5. Cubrir con el caldo de verduras o agua, agregar las patatas cascadas o en cachelos, y una pizca de pimienta negra molida. Si queremos darle al guiso un poquito de más gracia, le añadimos una guindilla, para así dar ese toquecito picanton, eso es algo opcional, aunque yo si que la he añadido.
6. Llevar a ebullición, añadir un poco más de caldo si hiciera falta o agua fría para asustarlas y dejar que vuelvan a hervir. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer como mínimo dos horas. Mezclar de vez en cuando con suavidad y vigilar el nivel de líquido. Comprobar el punto de cocción de la alubia para que tampoco quede demasiado blanda, es preferible al dente. Al final de la cocción, machacar un poco de patata si se desea espesar aún más el guiso. Rectificar de sal y pimienta y servir calentitas.
7. ¡ Buen Provecho !

As your experience and also confidence grows, you will find that you have much more natural control over your diet and adapt your diet regimen to your individual tastes in time. Whether you intend to offer a dish that utilizes less or even more active ingredients or is a little bit basically hot, you can make easy modifications to accomplish this goal. To put it simply, start making your dishes on time. As for fundamental cooking abilities for beginners you do not require to learn them yet only if you master some basic food preparation strategies.

This isn't a total overview to quick and very easy lunch recipes yet its good food for thought. With any luck this will get your innovative juices moving so you can prepare delicious dishes for your family without doing a lot of square meals on your journey.

So that is going to wrap this up with this special food Recipe of Ultimate Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata. Thank you very much for reading. I'm confident that you will make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don't forget to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!